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3月8日女神節即將拉開序幕, 面對成雙入對的甜蜜食客, 大廚們還能從容應對嗎? 不僅要吃光滿滿的狗糧, 還要用美味討女神們開心, 著實考驗大廚們的佛性和廚藝! 想讓愛美的女神們一展歡顏, 菜品顏值是關鍵! 這需要大廚們通過擺盤技巧和創意搭配, 用流行菜色捕獲女神芳心~ 不如就從視覺開始計劃, 給女神們帶來一場難忘的時尚盛宴! 總體來說,菜品擺盤需要用藝術的眼光審視, 美觀大方,線條清晰, 有油有芡而不脫落, 酥爛醇厚而形狀完美, 一菜多味多色而不混淆最為上乘! 即刻為大廚們分享幾個擺盤小竅門! 噴濺式拍壓 01 擠壓醬料向外噴濺,視覺充滿了張力效果。建議使用面積較大的餐盤,可使醬汁的動態脈絡清晰可見。如果將3種或多種醬汁疊加擠入餐盤,用勺子背輕拍幾次,會形成多種色彩和自然散開的噴濺感。 遮蓋式撒粉 02 用小圓形餐盤疊加在大圓形餐盤上,在大餐盤周邊撒粉。如果360°撒粉,可形成閉合的圓形;如果局部留白,可形成不對稱的通透美感。如果用白紙或直線邊緣的遮蓋物,還可創作出直線留白,更具創意。 拖尾式塗抹 03 醬料或者流體凝膠,都非常適合使用這種類似羽毛、雨滴的盤飾。搭配不同大小的勺子,可劃出粗細不等的拖尾效果。用細膩的豆泥劃出弧線造型,中間的留白可用切開的豆子填充,顏色和味道相互呼應。 大廚們掌握了擺盤藝術, 怎麼能少了壓軸好菜助陣! 即刻分享兩道女神愛吃的菜, 3月8日就能色香味上線啦! 糖醋裡脊 食材: 豬裡脊400克、甜蜜豆3克、雞蛋1隻。 調料: 李錦記醇釀香醋150克、糖50克、料酒2克、鹽10克、澱粉30克。 製作方法: 1:甜蜜豆燙熟,裡脊肉切條,入料酒、鹽、雞蛋醃製; 2:裡脊肉放入20克澱粉拌勻,入油鍋炸熟; 3:將李錦記醇釀香醋、糖、鹽、水澱粉勾芡,加裡脊肉翻炒出鍋,撒甜蜜豆即可。 果味茄汁蝦球 食材: 鳳尾蝦300克、鳳梨10克、紅椒5克、青椒5克。 調料: 李錦記醇釀米醋20克、李錦記番茄沙司50克、糖40克、鹽3克、水10克、生粉20克、料酒3克、蛋清2克、澱粉30克。 製作方法: 1:鳳尾蝦去蝦線洗凈,鳳梨、青紅椒切塊; 2:將鳳尾蝦、料酒、蛋清、澱粉拌勻; 3:青紅椒燙一下撈出,鳳尾蝦炸至熟透; 4:將李錦記醇釀米醋和番茄沙司、糖、鹽、水大火燒開熬制茄汁,然後勾芡、入鳳尾蝦、青紅椒、鳳梨翻炒均勻即可。 進入陽春三月, 大廚們就要開始準備初春菜單啦! 漂亮的擺盤搭配怡人的初春風光, 一定能讓食客感受到濃濃暖意!
內容簡介
許多人在期貨市場賺不到錢,是因為他把期貨市場當成賭場!近年來台指期每天的平均振幅約在70點上下,這70點有讓你賺到14,000元的空間,甚至你只要贏10點,一天就賺了2,000元,超過大多數上班族的日薪,而且只要半天的時間。(正確來說是一小時,因為期貨交易第一個小時是關鍵時刻)
但是說來容易做來難!知名投資部落格《股市咖啡館》的版主黄柏鈞及蘇育萱也是在期貨市場起伏多年後,才悟出訣竅,穩定獲利。甚至用20萬本金,賺到100萬。現在,經過多年在部落格盤中即時分享操作後,他們把自己經歷過的問題全都告訴你。
其實操作最大的問題,在於是否有一套能轉換自如的操作手法,以及正確的心態!
黄柏鈞、蘇育萱的N形戰法可以讓你輕鬆判斷行情,提高下單勝率。你也要知道你不會永遠對!因此下單時就要設好停利及停損!賺錢之後,要勇於加碼擴大獲利,賠錢時,要及時停損縮小虧損。這樣你才能大賺小賠。每天花一小時賺到2000元以上才不會只是做夢。
本書將分享作者在期貨交易裡的喜怒哀樂,如何轉變觀念與手法,成為一位快樂的交易者。
本書特色
告訴你許多說破就「不值錢」,不知就要你命的事
作者多年來從事期貨教學,發現期貨投資者有許多不可思議又會導致賠錢的習慣。如超愛放空,不看壓力,不看支撐,動不動就給他「空」下去。又如明明知道台指期貨是台股加權指數的衍生物,但是操盤時常會忘記要回頭看看股市大盤的情況。
期貨受國際股市的影響,但是全球股市那些與台指期貨關係最密切?不是媒體最常引用的道瓊指數,而是那史達克;同樣是東北亞,首爾指數的重要性大於日經。
而期貨在保證金不足的情況下,會不斷的收到營業員要求補足保證金的電話,如此會讓操作的心情大亂,可是許多人永遠學不會要量力而為的教訓。你不用是操作天才就可以在期貨市場獲利,但是至少要不做蠢事。
告訴你一個簡單的方法,讓你的勝率提升到50%以上
N字戰法,簡單的說,不要一開盤就追漲、追跌。期貨開盤後,用簡單的1分K線觀察個幾分鐘,通常會跑出N字的圖形,可以做為支撐及壓力的觀察基礎。然後等市場對支撐及壓力進行測試。漲多拉回不破支撐,支撐才穩固;跌深反彈不過壓力壓力才穩固。支撐及壓力明確後。才可以做為進場的依據。
明確的操作指標,讓新手入門不瞎猜
什麼叫值得注意的大量,作者認為1分鐘爆出3,000口以上的大量,代表有趨勢正在醞釀。代表多空力道角力的內外盤量差距多少,才有意義?3,000口。作者認為支撐及壓力的關卡,出現3,000口以上內外盤量的差距,可以幫助你確認趨勢。
明確的指標,讓讀者快速上手,達成早上「8:45上班」,早上「9:45下班」的目標。
告訴你賺大賠小的交易法則
你不可能每次都看對行情,於是你一定要透過一套系統的方法來處理停利、停損及加碼的作業。因此你看錯時,不至於虧損太多,看對時可以保持戰果甚至乘勝追擊,並弭平損失。值得注意的是,達到此目標,重要的是紀律而不是技術。而有紀律有的人,有時比有市場敏銳度的人更容易在期貨市場賺到錢。
10個徵兆,掌握大行情
今日進今日出的當沖是期貨的主流做法,但是在收盤前,你回顧當天的盤勢,出現以下10個情況時,代表方向性強烈的「趨勢盤」產生,你留倉到第二天,仍有7成以上的機會賺錢:
1.當天多空只有一個方向:趨勢盤通常收盤收在當日相對高點或是相對低點,趨勢一旦產生就回不去了。
2.振幅達80點以上:當日振幅需要達到至少80點以上,未達80點以上,都不見多方或空方強悍的力道與企圖。
3.過高拉回與破低反彈約在30點內:多方趨勢盤:盤勢每次突破高點,拉回的幅度都不大,約在30點內,越強勢拉回幅度越小。空方趨勢盤:盤勢每次跌破低點,反彈的幅度都不大,約在30點內,越強勢反彈幅度越小。拉回或反彈不超過30點是趨勢盤最常見的特色。
4.長紅長黑K棒 + 價量俱揚:在日線上的呈現會是長紅、長黑K棒。遇到趨勢盤,台股大盤的K棒和成交量會比期貨來的更明確。上升(向上)趨勢盤大盤價漲量增形成長紅K棒、下降(向下)趨勢盤大盤價跌量增形成長黑K棒。
5.期現貨走勢一致:當台指期一開盤後走勢如果強勢,還必須觀察大盤開盤後的走勢是否與台指期一致。只要大盤開出後與台指期的漲跌與方向不一致,就不會是趨勢盤了,這是最簡單的判斷方式之一。
6.權值股走勢一致:別忘了權值股(如台積電、鴻海、大立光、國泰金、富邦金等電)的漲跌對大盤有顯著的影響。當趨勢盤產生時,這些重要權值股也會呈現與大盤相同走勢,也就是開低走高紅K棒、或是開高走低黑K棒。
7.專業期貨走勢一致:當趨勢盤產生,電子期貨與金融期貨這兩個專業期貨也會有相同的漲勢或跌勢。電子和金融期貨必須兩者皆強漲,才可能出現強勢多方趨勢盤;電子和金融期貨必須兩者皆大跌,才可能出現強勢空方趨勢盤。
8.國際股市相同走勢:同樣與台股在早盤開盤的亞股,一般會提前反應美股。因此,每當台股趨勢盤出現的時候,很有可能是在反應國際消息面,也使得亞股走勢與台股同步,如果看到這種台股和亞股走勢一致,而且符合上述條件,別多想,這就是趨勢盤。
9.開盤開在最低或最高點:開盤價決定當日的進場成本,如果開盤價開在最低或最高且符合上述特色,通常都是最強勢的趨勢盤。因為既然要拉出長紅K棒,自然就不會讓盤勢輕易跌破當日成本,而且開在最低或最高即為最明確的表態,就好像作戰進攻時的暗號,可別錯失機會。
10.內外盤差距3,000口以上:多空力道的衡量以內外盤數據為主,早盤在大盤開盤之前,以3,000口以上的差距,作為多空力道的啟動基準,再搭配支撐壓力觀察,趨勢盤產生時,內外盤數據的差距只會持續增加不會減少。
讓你過著朝8朝9的生活
期貨市場每天交易5個小時,不過多數時候,9點45之前成交量佔全天一半以上。因此作者常常早上9點45就「下班」。一開盤花十幾分鐘等一分鐘K線跑出一個N字,你就可以大致了解當日的盤勢,常常用電腦設好停利及停損,就可以享受人生,或是開始「上班」。
作者介紹
黃柏鈞 (Bryan)
股市咖啡館 Stock Café版主,「聚財網」專欄作家。熱愛教學與操作的專職交易者,專長:理財教育、股票投資、期貨交易、交易策略、技術分析。屏東教育大學教育科技所碩士畢業。曾任職於科技公司、國中文理補習班英文教師。
蘇育萱 (安帥)
股市咖啡館專業講師,「聚財網」專欄作家。「安帥」男人名女兒身,安於市場脈動順勢而為,為專職期貨交易者。專長:期貨當沖轉進波段,交易策略擬定與盤勢規畫,股票長線投資。國立高雄餐旅大學畢業曾為美語補習班美語教學教。
★部落格股市咖啡館 Stock Café:taiwanfutures.pixnet.net/blog
股市咖啡館是由一群對投資有熱情與堅定信念的夥伴所成立的專業團隊,創立於2012年10月23日。成立部落格的動機來自於希望能將長期穩定獲利的理念與大家分享。一個人在投資叢林裡四處遊走是很孤獨的,大家一起看盤不寂寞也會很有效率,所以我們倡導要當個快樂的交易者,以輕鬆看盤與從容交易的心態面對投資。股市咖啡館提供看盤室日記每日盤中分享、精選文章、 期貨當沖與波段的操作策略分享,也提供投資課程教學,歡迎大家來股市咖啡館喝杯咖啡⋯⋯
目前部落格累計累積人氣(瀏覽率):427,911、文章總數:754 篇,每日文章經常成為痞客邦本日熱門。
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目錄
第1章 期貨商品的結構與特性
什麼是期貨?
期貨市場的保證金交易實錄
新手下單的兩種方式!先控制風險再擴大獲利
為什麼有越來越多人想要交易期貨?
期貨的特色或優勢
時間站在你的對立面:看對方向沒有用,也要買對價格
上班族如何用手機預掛停損觸價單?
第2章 大盤與期貨的曖昧關係
打狗也要看主人!
當沖為主讓台指期變成一隻過動的狗?
亢奮的台指期 vs. 沉悶的台灣股市
期貨結算通常是大盤的轉折點
第3章 國際股市與期貨的曖昧關係
看看日漸「沒落」的台灣股市
對台股及台指期影響重大的國際市場
外資想要做什麼?成交比重告訴你
第4章 進場價格的決定:壓力與支撐
甚麼是支撐、壓力?
4步驟學會看支撐與壓力
關鍵在「測試」
凡事不過三
第2篇 通向賺錢之路:贏家至少會做以下6件事
第5章 弄清楚自己可以承擔多少風險?
保守的人一定不會輸?
不要因為沒錢而玩期貨
從輸出發:「我能賠多少?」
兩步驟讓你有勇有謀
第6章 永遠不停的修正缺點
你有多少時間參與市場?
這6件事,你最好別做
第7章 遵守兩個入門法則
依個性選擇交易模式
化繁為簡
第8章 精於停利!抱住獲利的單子!
你對行情該有看法?
不要投入過多資金
早早設定停利!
別等!賣錯了再贖回就好
第9章 有系統的加減碼及有紀律的停利、停損
基本思考:停利與停損要一比一
如何決定你的資金投入與下單手法
虛擬實境-盤中交易思考5步驟
趨勢盤的停利及停損!
善用移動停利
第10章 成為自己的終極導師:有交易就有紀錄
第3篇:如何每天賺到錢:當沖玩家必須知道的事
第11章:5小時完成進場及出場!晚上可以睡個好覺
交易前先看成交量與匯率
回顧3天日線,創造視野深度
向上跳空偏多方,向下跳空偏空方
前一個小時賺到7成獲利
第12章:開盤價N字形戰法:09:45以前定勝負
跌破開盤價偏空思考、站穩開盤價偏多思考
跑出N字形再下單也不遲
N字型戰法四步驟:搞定壓力與支
N字形戰法實例說明
當國際股市發生重大變局時
N字形態的修正
第13章:支撐與壓力進階版
圖形與基本概念
支撐壓力與量能關係
支撐壓力價格力道
支撐壓力測試觀念
支撐壓力修正觀念
第14章:多空角力的確認工具:內外盤量
內外盤相關資訊說分明
內外盤量差距3,000是明確的多空表態
內外盤量可作為當沖輔助參考,但仍須搭配支撐及壓力操作
第15章:盤中走勢將要反轉的訊號
換手量vs.長引線
盤中量價背離
第16章:掌握大漲或大跌的賺錢良機-趨勢盤
10個特徵讓你不會錯過大行情
趨勢盤之順勢留倉勝率統計
如何掌握趨勢盤?
序
過去談到投資都讓人感到很嚴肅,投資甚至和政治一樣,只要理念不同,時常鬥嘴爭得臉紅脖子粗,我們之所以把我們主持的投資部落格取名為《股市咖啡館(Stock Café)》,無非是想要將樂活的操作理念,注入在快速的期貨交易上。看盤並不是一定要戰戰兢兢、正襟危坐,看盤不一定得坐滿5個小時才能下班。看盤過程中你也可以隨時享有喝杯咖啡的悠閒自在,成為一位快樂的交易者,這是我們想要傳達的概念!
人的慾望總是無窮,錢永遠賺不夠,如何把交易人性脆弱的一面看透,讓你的交易隨盤勢而為,不讓自己侷限在框架裡無謂掙扎,最後盤勢自然會告訴你答案。在交易的經驗裡,理性要能戰勝感性很難,首先要把自我放得最低,把盤勢放到最大,隨勢而轉,順勢而為。
在投資路上,我們並不是一開始就很順遂,剛入期貨市場,走得跌跌撞撞,也慘賠過,有幸遇到同好戰友,彼此檢討,相互修煉,終於悟出交易真諦,理出一套能穩定獲利的修正操作手。投資市場瞬息萬變,但有些操作觀念卻始終不變,我們願將嘗試錯誤後的心得與大家分享,也樂意公開每日盤中操作與思考,希望能幫助大家少走冤枉路,改善學習曲線,增加投資效率與勝率。但願能將長期穩定獲利的理念與大家分享!歡迎大家來股市咖啡館喝杯咖啡⋯⋯
不論你是不是初學新手,這本書肯定都適合你!初學者可以學習到正確的期貨知識;非初學者可以習得我們在當沖交易所累積的寶貴經驗與進階操作手法。如果本書有你沒看過的論點,有你沒見過的視野,就展現了本書的價值。我們寫這本書的目的,是希望為初學者造橋,省去學習的時間,也能為正處於困頓的交易者醍醐灌頂,最終轉敗為勝。
這本書是以期貨當沖交易的一天(A Day to Start the Future)為主軸,希望讀者每天都能順利地展開期貨旅程,航向未來。本書分為三個部分,第一部分寫的都是我個人在進行期貨交易之前所不知道的事,直到開始期貨交易後兩三年才慢慢知道,其中包含一些「市場上不能說的祕密」,我們都在這一篇精銳盡出,希望這些經驗都能在讀者腦中生根成為常識。
第二部分讓初學新手先思考你能承擔的風險,再決定你適不適合操作期貨這樣的短線商品。如果因為本書讓不適合期貨操作的你退出市場,我也算得上功德一件!但是我知道投資這條路一旦踏上就很難回頭,即使很多人知道自己並不適合,千方百計還是會想再投入。人類之所以進步來自於不停的挑戰和嘗試,所以我並不會勸人退出市場,但我必須先告訴你市場的殘酷與真實面,讓你做好面對的準備,如果你積極嘗試卻在這條路上遇到困難,記住更重要的是在失去的過程中,你是否有學到經驗並勇於改正不貳過?所以本篇除了告訴你如何修正過去的錯誤之外,還提出了一些期貨操作手法,讓資金部位不同的交易者可以降低風險提高獲利。
第三部分我們想要模擬盤中實境,讓讀者可以清楚瞭解在早盤、盤中和尾盤等不同時間裡的不同思考邏輯與應對方法。
我們都知道當沖的致勝關鍵不外乎就是想找到當日的高點和低點。為此開盤前要先回顧過去幾天的日線去找尋支撐與壓力。開盤後,透過N字型戰法與多空力道的判斷可以增加你早盤的勝率。然後透過3種訊號告訴你如何找出盤中的止漲止跌,準備好面對盤中轉折。最後,尾盤要作的事很簡單,就是決定當日是否有機會當沖轉波段留倉。而當「趨勢盤」出現,留倉勝率高達73%。所以你一定得記得判斷趨勢盤的10個條件,與5個關鍵掌握趨勢盤。
一套能應對所有盤勢的策略,居然是最簡單且流傳已久的「支撐與壓力」,但越簡單的方法其實愈不簡單。透過多年的執著與練習,我得到一個真理:要贏錢不是因為哪一套方法必勝,而是你對這套方法是否能理解箇中道理,並能隨盤勢運用!
總結上述,我們當沖交易的操作邏輯主軸為「支撐與壓力」的確認,不論從盤前的當沖規畫、早盤的N字形戰法,盤中的反轉訊號到尾盤的留倉準則,都跳脫不出「支撐與壓力」的原則。盤勢千變萬化、瞬息萬變,其實只要掌握住本書的關鍵要點,你也能一起加入長期穩定獲利的行列。
詳細資料
- ISBN:9789861303291
- 叢書系列:
- 規格:平裝 / 224頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 雙色印刷 / 初版
- 出版地:台灣
- 本書分類:> >
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